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Receitas Juninas Veganas
Arroz Doce Vegano
O Arroz Doce Vegano é uma versão sem ingredientes de origem animal do tradicional arroz doce, muito popular nas festas juninas. Para preparar essa delícia, utilize arroz branco, leite de coco, açúcar demerara, canela em pau e raspas de limão. Cozinhe o arroz no leite de coco até que fique bem macio e cremoso. Adicione o açúcar e a canela, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Finalize com raspas de limão para um toque cítrico especial. Sirva quente ou frio, conforme sua preferência.
Canjica Vegana
A Canjica Vegana é uma alternativa deliciosa e sem crueldade à tradicional canjica de milho. Para essa receita, utilize milho para canjica, leite de amêndoas, açúcar mascavo, coco ralado e cravo-da-índia. Deixe o milho de molho por algumas horas antes de cozinhar. Cozinhe o milho até que fique macio e, em seguida, adicione o leite de amêndoas, o açúcar e o coco ralado. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a canjica esteja cremosa e saborosa. Sirva quente, polvilhada com canela em pó.
Pamonha Vegana
A Pamonha Vegana é uma versão sem ingredientes de origem animal da tradicional pamonha de milho. Para preparar essa delícia junina, utilize milho verde fresco, leite de coco, açúcar demerara e uma pitada de sal. Rale o milho e misture com o leite de coco e o açúcar até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em folhas de milho e amarre bem. Cozinhe em água fervente por cerca de uma hora. Sirva quente, acompanhada de um café fresquinho.
Bolo de Milho Vegano
O Bolo de Milho Vegano é uma opção deliciosa e sem ingredientes de origem animal para as festas juninas. Utilize milho verde fresco, farinha de trigo, açúcar demerara, óleo de coco, leite de amêndoas e fermento em pó. Bata o milho com o leite de amêndoas até obter uma mistura homogênea. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Sirva o bolo morno ou frio, conforme sua preferência.
Cuscuz Paulista Vegano
O Cuscuz Paulista Vegano é uma versão sem ingredientes de origem animal do tradicional cuscuz paulista. Utilize farinha de milho, legumes variados (como cenoura, ervilha, milho verde e pimentão), azeite de oliva, molho de tomate e temperos a gosto. Refogue os legumes no azeite e adicione o molho de tomate. Misture a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa consistente. Coloque a massa em uma forma de cuscuz e pressione bem. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Curau Vegano
O Curau Vegano é uma sobremesa típica das festas juninas, feita sem ingredientes de origem animal. Utilize milho verde fresco, leite de coco, açúcar demerara e uma pitada de sal. Bata o milho com o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Coe a mistura e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o açúcar e o sal e continue mexendo até obter a consistência desejada. Sirva o curau polvilhado com canela em pó.
Paçoca Vegana
A Paçoca Vegana é uma versão sem ingredientes de origem animal da tradicional paçoca de amendoim. Utilize amendoim torrado e sem pele, açúcar mascavo e uma pitada de sal. Triture o amendoim no processador até obter uma farofa fina. Adicione o açúcar e o sal e continue processando até que a mistura comece a soltar óleo e formar uma massa. Modele a paçoca em pequenos cilindros ou quadrados e deixe descansar por algumas horas antes de servir.
Quentão Vegano
O Quentão Vegano é uma bebida típica das festas juninas, feita sem ingredientes de origem animal. Utilize cachaça, água, açúcar demerara, gengibre, cravo-da-índia, canela em pau e cascas de laranja e limão. Em uma panela, caramelize o açúcar e adicione a água, o gengibre, os cravos, a canela e as cascas de laranja e limão. Deixe ferver por alguns minutos e adicione a cachaça. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva o quentão bem quente.
Vinho Quente Vegano
O Vinho Quente Vegano é uma bebida tradicional das festas juninas, feita sem ingredientes de origem animal. Utilize vinho tinto, água, açúcar demerara, cravo-da-índia, canela em pau, cascas de laranja e limão e maçã picada. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva o vinho quente bem quente, decorado com pedaços de maçã.
Broa de Fubá Vegana
A Broa de Fubá Vegana é uma versão sem ingredientes de origem animal da tradicional broa de fubá. Utilize fubá, farinha de trigo, açúcar demerara, óleo de coco, leite de amêndoas e fermento em pó. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Modele pequenas broas e coloque em uma assadeira untada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas. Sirva as broas mornas ou frias, conforme sua preferência.
