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Arroz Integral com Legumes
O arroz integral com legumes é uma opção nutritiva e saborosa para uma marmita prática vegana. Rico em fibras, vitaminas e minerais, o arroz integral é combinado com uma variedade de legumes como cenoura, abobrinha, brócolis e pimentão. Para preparar, cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem. Em uma frigideira, refogue os legumes picados com azeite, alho e cebola até ficarem macios. Misture os legumes ao arroz cozido e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Essa receita é ideal para quem busca uma refeição equilibrada e fácil de preparar.
Quinoa com Grão-de-Bico e Espinafre
A quinoa com grão-de-bico e espinafre é uma excelente opção de marmita prática vegana, rica em proteínas e nutrientes essenciais. Cozinhe a quinoa em água com sal até que os grãos estejam macios. Em uma panela separada, refogue alho e cebola no azeite, adicione o grão-de-bico cozido e o espinafre fresco. Misture a quinoa cozida com o refogado de grão-de-bico e espinafre, ajustando o tempero com sal, pimenta e suco de limão. Essa combinação é perfeita para uma refeição completa e nutritiva, ideal para levar na marmita.
Salada de Lentilha com Vegetais
A salada de lentilha com vegetais é uma opção refrescante e saudável para uma marmita prática vegana. Cozinhe as lentilhas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas com tomate cereja, pepino, cenoura ralada, cebola roxa e salsinha picada. Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta e ervas frescas a gosto. Essa salada é rica em proteínas e fibras, além de ser fácil de preparar e transportar.
Tofu Grelhado com Legumes Assados
O tofu grelhado com legumes assados é uma opção deliciosa e nutritiva para uma marmita prática vegana. Corte o tofu em fatias e tempere com molho de soja, alho, gengibre e azeite. Grelhe o tofu em uma frigideira até dourar dos dois lados. Para os legumes assados, corte abobrinha, berinjela, pimentão e cebola em pedaços grandes, tempere com azeite, sal, pimenta e ervas de sua preferência, e asse em forno pré-aquecido a 200°C até ficarem macios e levemente dourados. Monte a marmita com o tofu grelhado e os legumes assados.
Macarrão Integral com Pesto de Manjericão
O macarrão integral com pesto de manjericão é uma opção prática e saborosa para uma marmita vegana. Cozinhe o macarrão integral conforme as instruções da embalagem. Para o pesto, bata no liquidificador manjericão fresco, alho, nozes, azeite, suco de limão, sal e pimenta até obter uma pasta homogênea. Misture o pesto ao macarrão cozido e adicione tomates cereja cortados ao meio para um toque de frescor. Essa receita é rápida de preparar e perfeita para uma refeição leve e nutritiva.
Estrogonofe de Cogumelos
O estrogonofe de cogumelos é uma opção cremosa e deliciosa para uma marmita prática vegana. Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite até dourar. Adicione cogumelos fatiados (como champignon, shiitake e shimeji) e cozinhe até que soltem água e fiquem macios. Acrescente molho de tomate, creme de leite de soja, mostarda, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar. Sirva o estrogonofe com arroz integral e batata palha para uma refeição completa e saborosa.
Hambúrguer de Feijão Preto
O hambúrguer de feijão preto é uma opção proteica e saborosa para uma marmita prática vegana. Em um processador, bata feijão preto cozido, cebola, alho, aveia, farinha de rosca, cominho, páprica, sal e pimenta até obter uma massa homogênea. Modele os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira com azeite até dourar dos dois lados. Sirva os hambúrgueres com pão integral, alface, tomate e molho de sua preferência. Essa receita é perfeita para uma refeição rápida e nutritiva.
Tabule de Quinoa
O tabule de quinoa é uma versão nutritiva e sem glúten do tradicional tabule, ideal para uma marmita prática vegana. Cozinhe a quinoa em água com sal até que os grãos estejam macios. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com tomate picado, pepino, cebola roxa, salsinha, hortelã e suco de limão. Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. Essa salada é refrescante, rica em nutrientes e fácil de preparar, perfeita para levar na marmita.
Bolinho de Grão-de-Bico
Os bolinhos de grão-de-bico são uma opção prática e saborosa para uma marmita vegana. Em um processador, bata grão-de-bico cozido, cebola, alho, coentro, cominho, farinha de grão-de-bico, sal e pimenta até obter uma massa homogênea. Modele os bolinhos e asse em forno pré-aquecido a 200°C até ficarem dourados e crocantes. Sirva os bolinhos com um molho de tahine e salada verde para uma refeição completa e nutritiva.
Panqueca de Espinafre com Recheio de Tofu
A panqueca de espinafre com recheio de tofu é uma opção deliciosa e nutritiva para uma marmita prática vegana. Para a massa, bata no liquidificador espinafre fresco, farinha de trigo, água, azeite e sal até obter uma mistura homogênea. Cozinhe as panquecas em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados. Para o recheio, amasse o tofu com um garfo e tempere com alho, cebola, azeite, sal, pimenta e ervas a gosto. Recheie as panquecas com o tofu temperado e enrole. Sirva com molho de tomate caseiro para uma refeição completa e saborosa.
