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Como fazer brócolis crocante
Para fazer brócolis crocante, comece lavando bem os brócolis em água corrente. Em seguida, corte os floretes em tamanhos uniformes para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
Preparação dos brócolis
Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione sal. Assim que a água estiver fervendo, adicione os brócolis e cozinhe por cerca de 3 minutos, apenas para dar uma pré-cozida.
Choque térmico
Retire os brócolis da panela e mergulhe-os em um recipiente com água gelada e gelo, para interromper o cozimento e manter a cor verde vibrante dos vegetais.
Secagem dos brócolis
Após o choque térmico, retire os brócolis da água gelada e seque-os bem com papel toalha. É importante que os brócolis estejam bem secos antes de levá-los para a próxima etapa.
Assar os brócolis
Em uma assadeira, disponha os brócolis já secos e regue com azeite de oliva, sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem crocantes.
Servir e degustar
Retire os brócolis crocantes do forno e sirva como acompanhamento de pratos principais ou como petisco. O brócolis crocante é uma opção saudável e deliciosa para incluir na sua alimentação.
