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Como fazer horas de fritura
Para fazer horas de fritura, é importante escolher o tipo certo de óleo. O óleo de girassol é uma opção saudável e com um alto ponto de fumaça, ideal para frituras em alta temperatura.
Escolha dos alimentos
Na hora de fritar, escolha alimentos frescos e secos. Evite fritar alimentos congelados, pois isso pode baixar a temperatura do óleo e resultar em frituras oleosas.
Temperatura do óleo
Mantenha a temperatura do óleo entre 160°C e 180°C. Se estiver muito baixa, os alimentos absorverão mais óleo, e se estiver muito alta, eles queimarão por fora e ficarão crus por dentro.
Preparação dos alimentos
Antes de fritar, seque bem os alimentos com papel toalha para evitar respingos de óleo quente. Passe-os em uma mistura de farinha de trigo e temperos para garantir uma crosta crocante.
Quantidade de alimentos
Não sobrecarregue a fritadeira com muitos alimentos de uma só vez. Frite em pequenas porções para garantir que todos os alimentos fiquem crocantes e dourados por igual.
Tempo de fritura
O tempo de fritura varia de acordo com o tipo de alimento. Peixes e frutos do mar, por exemplo, fritam rapidamente, enquanto carnes mais grossas precisam de mais tempo para cozinhar por dentro.
Escorrer o excesso de óleo
Depois de fritos, coloque os alimentos em uma grade ou papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Isso ajuda a manter a crocância e evita que fiquem encharcados.
Finalização e temperos
Antes de servir, finalize as frituras com uma pitada de sal e outros temperos de sua preferência. Isso realça o sabor e deixa os alimentos ainda mais saborosos.
Armazenamento correto
Se sobrar frituras, armazene em um recipiente com tampa em local fresco e arejado. Evite empilhar os alimentos para não perder a crocância.
