Como usar Zero Waste

Como usar Zero Waste na Culinária Brasileira

Zero Waste, ou desperdício zero, é uma prática cada vez mais adotada na culinária brasileira. Trata-se de utilizar todos os ingredientes de forma consciente, evitando ao máximo o descarte de alimentos. Neste glossário, vamos explorar algumas dicas de como aplicar o Zero Waste na sua cozinha.

Compre alimentos a granel

Uma maneira simples de reduzir o desperdício na culinária é comprar alimentos a granel. Dessa forma, você pode escolher a quantidade exata que precisa, evitando o desperdício de alimentos perecíveis.

Aproveite cascas e talos

Muitas vezes, as cascas e talos dos alimentos são descartados, mas eles podem ser aproveitados de diversas formas na culinária. Por exemplo, cascas de frutas cítricas podem ser utilizadas para fazer chás ou aromatizar águas.

Utilize sobras de alimentos

Se sobrar comida de uma refeição, não jogue fora! Utilize as sobras para criar novos pratos, como uma salada de sobras de legumes ou um risoto de sobras de carne.

Compostagem de resíduos orgânicos

Para os resíduos orgânicos que não podem ser consumidos, como cascas de vegetais, uma ótima opção é a compostagem. Assim, você transforma esses resíduos em adubo para suas plantas.

Planeje suas refeições

Uma boa maneira de evitar o desperdício é planejar suas refeições com antecedência. Assim, você compra apenas o necessário e utiliza todos os ingredientes de forma eficiente.

Armazene corretamente os alimentos

Uma boa prática para evitar o desperdício é armazenar corretamente os alimentos. Utilize potes herméticos e etiquete os alimentos para saber a data de validade e evitar que estraguem.

Transforme restos em caldos e sopas

Restos de legumes e carnes podem ser transformados em deliciosos caldos e sopas. Basta cozinhar os ingredientes em água e temperos para obter um caldo caseiro saboroso.

Reduza o uso de descartáveis

Na culinária, evite o uso de utensílios descartáveis, como copos e talheres de plástico. Opte por utensílios duráveis e reutilizáveis para reduzir o impacto ambiental.

Experimente novas receitas sustentáveis

Por fim, uma ótima maneira de praticar o Zero Waste na culinária brasileira é experimentar novas receitas sustentáveis, que utilizam ingredientes de forma integral e criativa.