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Ah, o canelone! Lembro-me da minha avó preparando essa maravilha para os almoços de domingo, com a casa perfumada pelo molho de tomate fresco. Mas para festa, a gente precisa de algo ainda mais especial e prático, não é? E é aí que entra o canelone de frango com requeijão: uma combinação que é pura alegria, unindo a suculência do frango desfiado à cremosidade inconfundível do requeijão, tudo envolto em massa delicada e gratinado até borbulhar. É um prato que serve bem, encanta os olhos e abraça o paladar, perfeito para qualquer celebração. Que tal levar essa estrela para sua próxima festa?
Por que esta receita vai conquistar você
Esta receita de canelone de frango com requeijão é um verdadeiro coringa para suas festas e reuniões. A textura macia da massa, o recheio farto e cremoso, e o molho de tomate vibrante fazem uma combinação irresistível. Além de ser incrivelmente saboroso, ele é relativamente simples de montar e pode ser preparado com antecedência, liberando você para curtir seus convidados. Os ingredientes são acessíveis e fáceis de encontrar em qualquer supermercado. É um prato que rende em torno de 10 a 12 porções generosas, ideal para uma confraternização, e a sua versatilidade permite adaptações ao gosto de cada um. Prepare-se para receber muitos elogios!
Ingredientes
- 2 peitos de frango grandes (cerca de 800g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 200g de requeijão cremoso de boa qualidade
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pacote de massa fresca para lasanha (cerca de 500g, pré-cozida ou fresca)
- 500g de molho de tomate caseiro (ou de boa qualidade)
- 200g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de água ou caldo de frango
Modo de preparo
- Cozinhe os peitos de frango em água com sal até ficarem macios. Desfie-os bem e reserve. Se preferir, use panela de pressão para agilizar o processo.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde ao frango. Mexa bem para incorporar, formando um recheio homogêneo e suculento.
- Estenda as folhas de massa de lasanha. Se usar massa fresca, corte-a em retângulos de aproximadamente 10×15 cm. Se for pré-cozida, siga as instruções da embalagem para amolecer, se necessário.
- Em cada retângulo de massa, coloque uma porção generosa do recheio de frango com requeijão. Enrole cuidadosamente, formando os canelones. Repita o processo com toda a massa e recheio.
- Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Disponha os canelones um ao lado do outro, sem amontoar, cobrindo todo o fundo do recipiente.
- Despeje o restante do molho de tomate por cima dos canelones, garantindo que todos fiquem bem cobertos. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de frango.
- Cubra com o queijo muçarela ralado e, por último, salpique o queijo parmesão para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos.
- Retire do forno quando o queijo estiver dourado e borbulhante. Deixe descansar por uns 5 a 10 minutos antes de servir, para que os sabores se acentuem e fique mais fácil porcionar.
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Tempo de cozimento/forno: 40 minutos
- Rendimento: 10-12 porções
- Dificuldade: Média
Dicas e variações
Para um recheio ainda mais saboroso, você pode adicionar milho verde, azeitonas picadas ou até um pouco de cream cheese junto com o requeijão. Se quiser uma versão vegetariana, substitua o frango por palmito picado ou ricota temperada com espinafre. Para um molho de tomate caseiro delicioso, refogue alho e cebola, adicione tomates pelados e picados, tempere com manjericão, sal e pimenta, e deixe apurar em fogo baixo. Evite usar molhos muito líquidos, pois podem deixar o canelone aguado. Uma dica de ouro é sempre cobrir o refratário com papel alumínio nos primeiros 20 minutos de forno para que a massa cozinhe por igual e não resseque, retirando depois para dourar o queijo. Se a massa for muito seca, passe-a rapidamente por água fervente antes de rechear. Você também pode congelar os canelones já montados e com molho, sem levar ao forno, e assar direto do freezer, aumentando o tempo de forno. Sirva com uma salada verde para equilibrar a refeição.
Como armazenar
Para armazenar o canelone de frango com requeijão, você pode guardá-lo na geladeira, bem coberto com plástico filme ou em um recipiente hermético, por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno médio coberto com papel alumínio até aquecer por completo, ou em porções individuais no micro-ondas. Se quiser congelar, o ideal é fazer isso antes de assar. Monte o canelone no refratário, cubra bem com molho e queijo, envolva com plástico filme e papel alumínio, e congele por até 3 meses. Para assar, leve direto do freezer ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até borbulhar e dourar.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa de lasanha pronta para fazer o canelone?
Sim, absolutamente! Para esta receita, o ideal é usar massa fresca de lasanha, que já vem pré-cozida ou é muito fina, facilitando o enrolar. Se for usar a seca, siga as instruções da embalagem para hidratá-la ou cozinhá-la rapidamente antes de rechear. Cortá-la em retângulos de 10×15 cm é o tamanho padrão para um bom canelone. Isso economiza tempo e garante um resultado delicioso sem precisar fazer a massa do zero.
Como evitar que o canelone fique seco no forno?
Para garantir que seu canelone fique suculento, a chave está no molho e na cobertura. Certifique-se de que os canelones estejam completamente cobertos pelo molho de tomate antes de ir ao forno. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de frango para deixá-lo mais fluido. Além disso, nos primeiros 20-30 minutos de cozimento, cubra o refratário com papel alumínio. Isso ajuda a reter a umidade e cozinhar a massa por igual, evitando que resseque.
Qual o melhor tipo de requeijão para essa receita?
Para um canelone de frango com requeijão perfeito, a escolha do requeijão faz toda a diferença. Opte por um requeijão cremoso de boa qualidade, preferencialmente aquele tipo “catupiry” em bisnaga ou pote, que tem uma consistência mais firme e um sabor mais marcante. Requeijões muito líquidos podem deixar o recheio aguado. A cremosidade do requeijão é essencial para dar liga e um toque aveludado ao recheio de frango.
Posso preparar o canelone com antecedência para a festa?
Sim, e essa é uma das grandes vantagens dessa receita para festas! Você pode montar o canelone no refratário, cobrir com molho e queijo, e guardar na geladeira por até 24 horas antes de assar. Se preferir, congele-o antes de assar (sem levar ao forno) por até 3 meses. No dia da festa, é só levar ao forno direto da geladeira ou do freezer, aumentando um pouco o tempo de cozimento.
Que acompanhamento combina bem com canelone de frango?
O canelone de frango com requeijão já é um prato bastante completo e substancioso. Para acompanhar, sugiro algo leve e fresco para equilibrar. Uma salada verde com folhas variadas, tomate cereja e um molho simples de azeite e vinagre balsâmico é sempre uma excelente opção. Pães frescos, como uma ciabatta ou pão italiano, também são ótimos para “limpar” o prato e aproveitar o molho que sobra.
Empreendedor digital e curador do Eu Gosto de Receitas. Pesquiso e testo receitas brasileiras para compartilhar guias práticos e saborosos. Foco em pratos acessíveis e tradicionais.
Atualizado em 11 de maio de 2026
