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Como fazer fritar
Para fazer fritar corretamente, é importante escolher o tipo certo de óleo. O óleo de girassol e o óleo de canola são boas opções, pois têm um ponto de fumaça alto, o que significa que podem suportar altas temperaturas sem queimar.
Preparação dos alimentos
Antes de fritar, certifique-se de que os alimentos estejam secos. A umidade pode causar respingos perigosos ao entrar em contato com o óleo quente. Além disso, corte os alimentos em pedaços pequenos e uniformes para garantir uma fritura uniforme.
Aquecimento do óleo
Coloque o óleo em uma panela funda o suficiente para cobrir os alimentos. Aqueça o óleo lentamente em fogo médio-alto até atingir a temperatura desejada. Para verificar se o óleo está quente o suficiente, você pode adicionar um pedaço de pão. Se o pão dourar em cerca de 60 segundos, o óleo está pronto para fritar.
Fritura dos alimentos
Adicione os alimentos cuidadosamente ao óleo quente, evitando respingos. Não sobrecarregue a panela, pois isso pode fazer com que a temperatura do óleo diminua e os alimentos fiquem encharcados em vez de fritos. Mexa os alimentos ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme.
Escorrer e servir
Assim que os alimentos estiverem dourados e crocantes, retire-os da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente para garantir a melhor textura e sabor.
