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Como fazer macarrão gratinado sem creme de leite
Para preparar um delicioso macarrão gratinado sem creme de leite, você pode utilizar ingredientes alternativos que garantem uma textura cremosa e um sabor irresistível. A seguir, detalhamos o passo a passo para você criar essa receita de forma prática e saborosa.
Ingredientes Necessários
Para fazer o macarrão gratinado sem creme de leite, você vai precisar de: 500g de macarrão de sua preferência, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 500ml de leite, 200g de queijo mussarela ralado, 100g de queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto, noz-moscada a gosto, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, e 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Preparando o Macarrão
Comece cozinhando o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra e reserve. Enquanto o macarrão cozinha, você pode preparar o molho branco que substituirá o creme de leite na receita.
Molho Branco Sem Creme de Leite
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a manteiga e, quando derreter, acrescente a farinha de trigo, mexendo constantemente para formar um roux. Cozinhe por cerca de 2 minutos para eliminar o gosto de farinha crua. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.
Temperando o Molho
Com o molho já engrossado, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Lembre-se de provar o molho para ajustar os temperos conforme necessário. Se desejar, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como ervas finas ou páprica.
Montagem do Macarrão Gratinado
Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de macarrão cozido. Em seguida, despeje uma parte do molho branco sobre o macarrão, garantindo que ele fique bem coberto. Adicione uma camada de queijo mussarela ralado e repita o processo até finalizar com uma camada generosa de queijo mussarela e parmesão ralado por cima.
Gratinando no Forno
Preaqueça o forno a 200°C. Leve o refratário com o macarrão ao forno e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Se preferir uma crosta ainda mais crocante, você pode ligar o grill do forno nos últimos 5 minutos de cozimento.
Servindo o Macarrão Gratinado
Retire o macarrão gratinado do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar o molho e facilita na hora de cortar e servir as porções. Sirva o macarrão gratinado acompanhado de uma salada verde ou legumes grelhados para uma refeição completa e equilibrada.
Dicas Adicionais
Para variar a receita, você pode adicionar ingredientes como frango desfiado, presunto picado, ou legumes como brócolis e cenoura ao macarrão antes de gratinar. Outra dica é utilizar diferentes tipos de queijo, como cheddar ou gouda, para um sabor ainda mais rico e complexo.
Armazenamento e Reaquecimento
Se sobrar macarrão gratinado, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que esteja completamente aquecido. Evite reaquecer no micro-ondas, pois pode alterar a textura do prato.
