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Massa de Pizza
A base de qualquer pizza é a massa. Para uma massa de pizza fácil, você precisará de farinha de trigo, fermento biológico, água morna, açúcar, sal e azeite de oliva. Misture a farinha com o fermento, adicione o açúcar e o sal, e vá incorporando a água morna aos poucos. Sove a massa até que ela fique homogênea e elástica. Deixe descansar por cerca de uma hora em um local morno, coberta com um pano úmido. Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir a espessura desejada.
Molho de Tomate
O molho de tomate é essencial para uma pizza saborosa. Para um molho de tomate caseiro e fácil, você precisará de tomates maduros, alho, cebola, azeite de oliva, sal, pimenta e manjericão. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo até que se desmanchem. Tempere com sal, pimenta e manjericão a gosto. Bata no liquidificador para obter uma textura lisa e homogênea. Deixe esfriar antes de espalhar sobre a massa da pizza.
Queijo
O queijo é um dos ingredientes mais importantes na pizza. A mussarela é a escolha mais comum devido à sua capacidade de derreter bem e proporcionar uma textura cremosa. Rale a mussarela para facilitar a distribuição uniforme sobre o molho de tomate. Para variar, você pode misturar outros tipos de queijo, como parmesão, provolone ou gorgonzola, para adicionar diferentes sabores e texturas à sua pizza.
Ingredientes Básicos
Além da massa, molho e queijo, os ingredientes básicos para uma pizza fácil incluem azeite de oliva, orégano e manjericão. O azeite de oliva pode ser pincelado na borda da massa para dar um toque dourado e crocante. O orégano e o manjericão são ervas aromáticas que realçam o sabor da pizza. Polvilhe orégano seco sobre o queijo antes de levar a pizza ao forno e adicione folhas frescas de manjericão após a pizza estar pronta.
Ingredientes Opcionais
Para personalizar sua pizza, você pode adicionar ingredientes opcionais como presunto, calabresa, azeitonas, pimentão, cebola, tomate, cogumelos, entre outros. Corte os ingredientes em fatias finas para garantir que cozinhem de maneira uniforme. Distribua-os sobre o queijo de forma equilibrada para que cada pedaço de pizza tenha uma boa variedade de sabores.
Montagem da Pizza
Para montar a pizza, comece espalhando o molho de tomate sobre a massa aberta, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Em seguida, distribua o queijo ralado uniformemente sobre o molho. Adicione os ingredientes opcionais de sua preferência. Finalize com um fio de azeite de oliva e uma pitada de orégano. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribuídos para garantir uma pizza saborosa em cada mordida.
Assando a Pizza
Pré-aqueça o forno a 250°C por pelo menos 20 minutos antes de assar a pizza. Coloque a pizza em uma assadeira ou pedra de pizza e leve ao forno. Asse por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a borda esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante. Se necessário, gire a pizza na metade do tempo de cozimento para garantir que asse de maneira uniforme.
Dicas de Cozimento
Para obter uma pizza ainda mais crocante, asse a massa por alguns minutos antes de adicionar o molho e os ingredientes. Isso ajudará a evitar que a massa fique encharcada. Se você estiver usando uma pedra de pizza, pré-aqueça a pedra no forno para garantir que a massa cozinhe de maneira uniforme. Evite abrir o forno com frequência durante o cozimento para manter a temperatura constante.
Servindo a Pizza
Após retirar a pizza do forno, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permitirá que o queijo se firme um pouco, facilitando o corte. Use um cortador de pizza afiado para fazer fatias limpas e uniformes. Sirva a pizza quente, acompanhada de azeite de oliva extra virgem e pimenta calabresa para quem gosta de um toque picante.
Armazenamento e Reaquecimento
Se sobrar pizza, armazene as fatias em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Para reaquecer, utilize um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que a pizza esteja aquecida e crocante novamente. Evite usar o micro-ondas, pois pode deixar a massa borrachuda.
