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Como fazer receitas com ingredientes da horta sem glúten
Abobrinha
A abobrinha é um vegetal extremamente versátil e pode ser utilizado em diversas receitas sem glúten. Rica em fibras e vitaminas, ela pode ser grelhada, assada, recheada ou até mesmo transformada em espaguete de abobrinha. Para preparar um espaguete de abobrinha, basta utilizar um espiralizador e depois saltear os fios em uma frigideira com azeite, alho e ervas frescas da horta, como manjericão e orégano. Essa é uma excelente opção para quem busca uma alternativa saudável e sem glúten ao tradicional macarrão.
Berinjela
A berinjela é outro ingrediente da horta que pode ser utilizado em receitas sem glúten. Ela pode ser assada, grelhada, recheada ou utilizada em pratos como a caponata. Para preparar uma caponata de berinjela, corte a berinjela em cubos e refogue com azeite, cebola, alho, pimentão, azeitonas e alcaparras. Tempere com sal, pimenta e ervas frescas da horta, como tomilho e alecrim. Sirva como acompanhamento ou entrada, acompanhado de torradas sem glúten.
Tomate
O tomate é um ingrediente essencial na culinária brasileira e pode ser utilizado em diversas receitas sem glúten. Rico em licopeno e antioxidantes, ele pode ser consumido cru em saladas, assado, grelhado ou transformado em molho. Para um molho de tomate caseiro, refogue cebola e alho em azeite, adicione tomates picados e cozinhe até que se desmanchem. Tempere com sal, pimenta e ervas frescas da horta, como manjericão e orégano. Utilize o molho em massas sem glúten, pizzas ou como base para outros pratos.
Alface
A alface é uma folha verde muito utilizada em saladas e pode ser combinada com outros ingredientes da horta para criar pratos leves e sem glúten. Experimente preparar uma salada de alface com rúcula, tomate, pepino e cenoura ralada. Tempere com azeite, limão, sal e ervas frescas da horta, como salsinha e cebolinha. Essa salada é uma opção refrescante e nutritiva para acompanhar qualquer refeição.
Manjericão
O manjericão é uma erva aromática que pode ser utilizada para dar sabor a diversas receitas sem glúten. Ele pode ser adicionado a molhos, saladas, sopas e até mesmo a bebidas. Para um pesto de manjericão sem glúten, bata no liquidificador folhas de manjericão, alho, nozes, queijo parmesão ralado e azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Utilize o pesto para temperar massas sem glúten, como recheio de sanduíches ou como acompanhamento para carnes e peixes.
Rúcula
A rúcula é uma folha verde de sabor picante que pode ser utilizada em saladas, sanduíches e pratos quentes. Experimente preparar uma salada de rúcula com figos frescos, queijo de cabra e nozes. Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. A rúcula também pode ser adicionada a pizzas sem glúten, combinada com tomate e queijo, ou utilizada como acompanhamento para carnes grelhadas.
Cebolinha
A cebolinha é uma erva que pode ser utilizada para dar sabor a diversas receitas sem glúten. Ela pode ser adicionada a saladas, sopas, molhos e pratos quentes. Experimente preparar uma omelete de cebolinha, batendo ovos com cebolinha picada, sal e pimenta. Cozinhe em uma frigideira com um pouco de azeite até que os ovos estejam firmes. Sirva a omelete com uma salada de folhas verdes e legumes da horta.
Salsinha
A salsinha é uma erva muito utilizada na culinária brasileira e pode ser adicionada a diversas receitas sem glúten. Ela pode ser utilizada para temperar saladas, sopas, molhos e pratos quentes. Experimente preparar um tabule sem glúten, substituindo o trigo por quinoa cozida. Misture a quinoa com tomate, pepino, cebola roxa, salsinha picada, hortelã, azeite, limão, sal e pimenta. Sirva como acompanhamento ou entrada.
Hortelã
A hortelã é uma erva aromática que pode ser utilizada para dar frescor a diversas receitas sem glúten. Ela pode ser adicionada a saladas, bebidas, sobremesas e pratos quentes. Experimente preparar uma salada de frutas com hortelã, combinando frutas frescas da estação com folhas de hortelã picadas. Tempere com suco de limão e um pouco de mel. A hortelã também pode ser utilizada para preparar chás e infusões, ou como acompanhamento para pratos de carne e peixe.
Coentro
O coentro é uma erva de sabor marcante que pode ser utilizada para temperar diversas receitas sem glúten. Ele pode ser adicionado a saladas, sopas, molhos e pratos quentes. Experimente preparar um guacamole, amassando abacate com tomate, cebola, pimenta, suco de limão, sal e coentro picado. Sirva com chips de milho sem glúten ou como acompanhamento para carnes grelhadas. O coentro também pode ser utilizado para temperar pratos de peixe e frutos do mar, conferindo um sabor fresco e aromático.
