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Ingredientes:
Para fazer um delicioso taco de legumes, você vai precisar de 1 abobrinha cortada em cubos, 1 cenoura ralada, 1 pimentão vermelho cortado em tiras, 1 cebola roxa cortada em rodelas, 1 dente de alho picado, azeite de oliva, sal, pimenta do reino, cominho em pó, coentro picado, tortilhas de milho e queijo ralado a gosto.
Modo de preparo:
Comece refogando a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dourados. Adicione a abobrinha, a cenoura e o pimentão e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta do reino e cominho em pó a gosto. Deixe os legumes cozinharem até ficarem macios, mexendo de vez em quando. Adicione o coentro picado e misture bem.
Montagem:
Em uma frigideira quente, aqueça as tortilhas de milho dos dois lados. Coloque uma porção dos legumes refogados no centro de cada tortilha. Polvilhe queijo ralado por cima e dobre a tortilha ao meio, formando um taco. Sirva quente e aproveite!
Variações:
Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como milho, tomate, cogumelos, entre outros. Experimente também trocar o queijo por requeijão ou creme de leite para uma versão mais cremosa do taco de legumes.
Benefícios:
O taco de legumes é uma opção saudável e saborosa para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Os legumes são ricos em vitaminas, minerais e fibras, contribuindo para uma alimentação equilibrada.
Conclusão:
O taco de legumes é uma receita versátil e fácil de preparar, ideal para uma refeição rápida e cheia de sabor. Experimente essa opção vegetariana e surpreenda-se com o resultado!
