Lanche nutritivo vegano: receitas

Lanche Nutritivo Vegano: Receitas

1. Sanduíche de Grão-de-Bico

O sanduíche de grão-de-bico é uma opção deliciosa e rica em proteínas para um lanche nutritivo vegano. Para preparar, amasse uma xícara de grão-de-bico cozido com um garfo, adicione uma colher de sopa de tahine, suco de meio limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem até formar uma pasta homogênea. Em seguida, espalhe essa pasta em fatias de pão integral e adicione folhas de alface, rodelas de tomate e pepino. Esse sanduíche é uma excelente fonte de fibras, proteínas e gorduras saudáveis, perfeito para um lanche rápido e nutritivo.

2. Smoothie Verde Energizante

O smoothie verde energizante é uma bebida refrescante e cheia de nutrientes, ideal para um lanche nutritivo vegano. Para preparar, bata no liquidificador uma banana madura, uma maçã verde, um punhado de espinafre, uma colher de sopa de sementes de chia e 200 ml de água de coco. Se preferir, adicione gelo para deixar a bebida mais refrescante. Esse smoothie é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, ajudando a manter a energia e a saciedade ao longo do dia.

3. Bolinhos de Lentilha Assados

Os bolinhos de lentilha assados são uma opção prática e saborosa para um lanche nutritivo vegano. Para preparar, cozinhe uma xícara de lentilhas até ficarem macias. Em seguida, escorra e amasse as lentilhas com um garfo. Adicione uma cebola picada, dois dentes de alho amassados, uma colher de sopa de farinha de linhaça, sal, pimenta e ervas a gosto. Misture bem e forme bolinhos. Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem. Esses bolinhos são ricos em proteínas e fibras, perfeitos para um lanche saudável.

4. Barrinhas de Cereal Caseiras

As barrinhas de cereal caseiras são uma excelente opção de lanche nutritivo vegano, fácil de transportar e consumir a qualquer hora do dia. Para preparar, misture duas xícaras de aveia em flocos, meia xícara de amêndoas picadas, meia xícara de sementes de abóbora, meia xícara de uvas-passas e uma colher de sopa de chia. Em uma panela, aqueça meia xícara de pasta de amendoim com um quarto de xícara de melado até derreter. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem. Pressione a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Corte em barrinhas e armazene em um recipiente hermético.

5. Patê de Tofu com Ervas

O patê de tofu com ervas é uma opção versátil e nutritiva para um lanche vegano. Para preparar, bata no processador de alimentos 200g de tofu firme, duas colheres de sopa de azeite de oliva, suco de meio limão, uma colher de chá de alho em pó, sal, pimenta e ervas frescas a gosto (como salsinha, cebolinha e manjericão). Processe até obter uma pasta cremosa e homogênea. Sirva com torradas integrais, palitos de cenoura ou pepino. Esse patê é rico em proteínas e gorduras saudáveis, ideal para um lanche saboroso e nutritivo.

6. Salada de Frutas com Granola

A salada de frutas com granola é uma opção refrescante e nutritiva para um lanche vegano. Para preparar, corte em cubos uma maçã, uma pera, uma banana e uma fatia de melão. Misture as frutas em uma tigela e adicione suco de meio limão para evitar que escureçam. Polvilhe com duas colheres de sopa de granola caseira ou comprada pronta. Se desejar, adicione uma colher de sopa de sementes de linhaça ou chia para aumentar o teor de fibras e ômega-3. Essa salada é rica em vitaminas, minerais e fibras, perfeita para um lanche leve e saudável.

7. Homus de Beterraba

O homus de beterraba é uma variação colorida e nutritiva do tradicional homus, ideal para um lanche vegano. Para preparar, bata no processador de alimentos uma xícara de grão-de-bico cozido, uma beterraba pequena cozida e picada, duas colheres de sopa de tahine, suco de meio limão, um dente de alho, sal e pimenta a gosto. Processe até obter uma pasta cremosa e homogênea. Sirva com palitos de vegetais crus, como cenoura, pepino e aipo, ou com torradas integrais. Esse homus é rico em proteínas, fibras e antioxidantes, perfeito para um lanche nutritivo e saboroso.

8. Muffins de Banana e Aveia

Os muffins de banana e aveia são uma opção prática e deliciosa para um lanche vegano. Para preparar, misture em uma tigela duas bananas maduras amassadas, meia xícara de leite vegetal, um quarto de xícara de óleo de coco derretido, uma colher de chá de extrato de baunilha e meia xícara de açúcar mascavo. Em outra tigela, misture uma xícara de farinha de aveia, meia xícara de aveia em flocos, uma colher de chá de fermento em pó, meia colher de chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar. Distribua a massa em forminhas de muffin e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem. Esses muffins são ricos em fibras e energia, perfeitos para um lanche nutritivo.

9. Wrap de Legumes com Pasta de Abacate

O wrap de legumes com pasta de abacate é uma opção leve e nutritiva para um lanche vegano. Para preparar, amasse um abacate maduro com suco de meio limão, sal e pimenta a gosto. Espalhe a pasta de abacate sobre uma folha de wrap integral. Adicione tiras de cenoura, pepino, pimentão vermelho e folhas de alface. Enrole o wrap firmemente e corte ao meio. Esse wrap é rico em gorduras saudáveis, fibras e vitaminas, ideal para um lanche rápido e nutritivo.

10. Chips de Batata Doce

Os chips de batata doce são uma opção crocante e saudável para um lanche vegano. Para preparar, corte uma batata doce em fatias finas usando um mandolim ou uma faca afiada. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite de oliva e polvilhe sal e pimenta a gosto. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando as fatias na metade do tempo, até ficarem crocantes e douradas. Esses chips são ricos em fibras, vitaminas e antioxidantes, perfeitos para um lanche nutritivo e saboroso.