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Receita de Empada de Frango
A empada de frango é uma iguaria clássica da culinária brasileira, apreciada por sua massa crocante e recheio suculento. Esta receita é ideal para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma festa. A seguir, detalhamos cada etapa do preparo para garantir que sua empada de frango fique perfeita.
Ingredientes para a Massa
Para preparar a massa da empada de frango, você vai precisar de:
– 500g de farinha de trigo
– 250g de manteiga ou margarina gelada
– 1 ovo
– 1 gema para pincelar
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de água gelada
Modo de Preparo da Massa
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga ou margarina gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Ingredientes para o Recheio de Frango
Para o recheio, você vai precisar de:
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 tomates sem pele e sem sementes picados
– 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
– 1/2 xícara de milho verde
– 1/2 xícara de ervilhas
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1/2 xícara de leite
– Sal e pimenta a gosto
– Cheiro-verde picado a gosto
– Azeite para refogar
Modo de Preparo do Recheio
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar.
3. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho e as ervilhas, misturando bem.
4. Polvilhe a farinha de trigo sobre o recheio e misture.
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
6. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
7. Deixe esfriar antes de utilizar.
Montagem da Empada
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes, uma maior para a base e outra menor para a tampa.
3. Abra a massa maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de empada.
4. Coloque o recheio de frango já frio sobre a massa.
5. Abra a massa restante e cubra a empada, pressionando as bordas para selar.
6. Pincele a gema sobre a massa para dar brilho.
Assando a Empada
1. Leve a empada ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
2. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Dicas e Variações
– Para um toque especial, adicione requeijão cremoso ao recheio de frango.
– Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
– Experimente adicionar palmito ou cogumelos ao recheio para variar o sabor.
Armazenamento
– A empada de frango pode ser congelada antes de assar. Basta envolver bem em filme plástico e levar ao freezer.
– Para assar, não é necessário descongelar. Leve diretamente ao forno preaquecido e asse por alguns minutos a mais.
Servindo a Empada
– Sirva a empada de frango quente ou em temperatura ambiente.
– Acompanhe com uma salada verde ou um molho de pimenta para realçar o sabor.
