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Receita de Kibe Assado Crocante
A Receita de Kibe Assado Crocante é uma opção deliciosa e saudável para quem deseja saborear um prato típico da culinária árabe, adaptado ao paladar brasileiro. O kibe, também conhecido como quibe, é tradicionalmente feito com carne moída e trigo para kibe, e pode ser preparado de diversas formas, incluindo frito, cru ou assado. Nesta versão, o kibe é assado, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro, ideal para servir como prato principal ou aperitivo em diversas ocasiões.
Ingredientes para o Kibe Assado Crocante
Para preparar a Receita de Kibe Assado Crocante, você vai precisar dos seguintes ingredientes: 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém), 250g de trigo para kibe, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho amassados, 1 maço de hortelã fresca picada, 1 maço de salsinha picada, 1 colher de chá de pimenta síria, 1 colher de chá de cominho, sal a gosto, azeite de oliva para untar e regar. Esses ingredientes são essenciais para garantir o sabor autêntico e a textura perfeita do kibe assado.
Preparação do Trigo para Kibe
O primeiro passo na Receita de Kibe Assado Crocante é preparar o trigo para kibe. Coloque o trigo em uma tigela grande e cubra com água fria. Deixe de molho por aproximadamente 2 horas, ou até que o trigo esteja macio e tenha absorvido a maior parte da água. Após esse tempo, escorra bem o trigo, apertando com as mãos para remover o excesso de água. Esse processo é crucial para garantir que o kibe não fique encharcado e mantenha a textura crocante desejada.
Preparação da Mistura de Carne
Enquanto o trigo para kibe está de molho, você pode preparar a mistura de carne. Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a cebola picada, o alho amassado, a hortelã, a salsinha, a pimenta síria, o cominho e o sal. Misture bem todos os ingredientes até que estejam completamente incorporados. A hortelã e a salsinha são responsáveis por dar um frescor especial ao kibe, enquanto as especiarias garantem o sabor característico deste prato.
Incorporando o Trigo à Carne
Após escorrer bem o trigo para kibe, adicione-o à mistura de carne. Use as mãos para misturar bem, garantindo que o trigo esteja distribuído uniformemente por toda a carne. Essa etapa é importante para que o kibe assado crocante tenha uma consistência homogênea e todos os sabores estejam bem integrados. Certifique-se de que a mistura esteja bem compacta, o que ajudará a manter a forma do kibe durante o processo de assar.
Modelagem do Kibe
Para modelar o kibe, você pode optar por fazer pequenos bolinhos ou espalhar a mistura em uma assadeira, formando uma camada uniforme. Se preferir fazer bolinhos, pegue pequenas porções da mistura e modele com as mãos, formando cilindros ou bolas, conforme sua preferência. Se optar por assar em uma assadeira, pressione a mistura com as mãos para que fique bem compacta e uniforme. Essa etapa é crucial para garantir que o kibe asse de maneira uniforme e fique crocante por fora.
Assando o Kibe
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite de oliva e disponha os kibes modelados ou a mistura compactada na assadeira. Regue com um fio de azeite de oliva por cima, o que ajudará a dar uma crocância extra ao kibe. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o kibe esteja dourado e crocante por fora. O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho e a espessura dos kibes, então fique de olho para não deixar queimar.
Dicas para um Kibe Assado Perfeito
Para garantir que sua Receita de Kibe Assado Crocante fique perfeita, aqui vão algumas dicas: use carne moída de boa qualidade, preferencialmente com pouca gordura, para evitar que o kibe fique oleoso. Não economize nas ervas frescas, como hortelã e salsinha, pois elas são responsáveis por dar um sabor fresco e autêntico ao prato. Se desejar, você pode rechear os kibes com queijo, nozes ou carne temperada, adicionando ainda mais sabor e textura à receita.
Servindo o Kibe Assado Crocante
O Kibe Assado Crocante pode ser servido de diversas maneiras. Ele é uma excelente opção de prato principal, acompanhado de salada, arroz e legumes. Também pode ser servido como aperitivo, acompanhado de molhos como tahine, coalhada seca ou molho de iogurte com hortelã. Para uma apresentação mais tradicional, sirva o kibe com fatias de limão, que podem ser espremidas por cima na hora de comer, realçando ainda mais os sabores do prato.
Armazenamento e Reaproveitamento
Se sobrar kibe assado, você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até que esteja quente. O kibe assado também pode ser congelado por até 3 meses. Para isso, coloque os kibes em uma assadeira, leve ao congelador até que estejam firmes e, em seguida, transfira para sacos plásticos próprios para congelamento. Na hora de consumir, descongele na geladeira e reaqueça no forno.
