Receita de tender assado

Receita de Tender Assado

Ingredientes para Tender Assado

Os ingredientes para preparar um delicioso tender assado são fundamentais para garantir o sabor e a suculência do prato. Você vai precisar de um tender bolinha, aproximadamente 1,5 kg, 1 xícara de suco de laranja, 1 xícara de mel, 1 xícara de vinho branco seco, 1 colher de sopa de mostarda, cravos-da-índia a gosto, 1 colher de sopa de manteiga, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de água e frutas em calda para decorar, como pêssegos, cerejas e abacaxis. Esses ingredientes são essenciais para criar uma marinada saborosa e um glaze irresistível.

Preparo do Tender Assado

Para preparar o tender assado, comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em seguida, retire o tender da embalagem e faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície. Espete cravos-da-índia nos cruzamentos dos cortes. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, o vinho branco seco e a mostarda. Coloque o tender em uma assadeira e regue-o com essa mistura. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Durante o processo de cozimento, regue o tender com o líquido da assadeira a cada 20 minutos para garantir que fique bem úmido e saboroso.

Glaze para Tender Assado

O glaze é uma parte crucial da receita de tender assado, pois adiciona uma camada extra de sabor e brilho ao prato. Para preparar o glaze, derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione o açúcar mascavo e a água, e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a engrossar. Após a primeira hora de cozimento do tender, retire o papel-alumínio e pincele o tender com o glaze. Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30 minutos, ou até que o tender esteja dourado e caramelizado.

Decoração do Tender Assado

A decoração do tender assado é uma etapa importante para tornar o prato visualmente atraente e festivo. Utilize frutas em calda, como pêssegos, cerejas e abacaxis, para decorar ao redor do tender. Essas frutas não só adicionam cor e beleza ao prato, mas também complementam o sabor do tender com sua doçura natural. Você pode dispor as frutas de maneira harmoniosa ao redor do tender na assadeira ou em uma travessa de servir. Além disso, regue as frutas com um pouco do líquido da assadeira para que fiquem brilhantes e saborosas.

Dicas para um Tender Assado Perfeito

Para garantir que seu tender assado fique perfeito, siga algumas dicas importantes. Primeiro, escolha um tender de boa qualidade, preferencialmente defumado, pois isso adiciona um sabor extra ao prato. Segundo, não economize nos cravos-da-índia, pois eles conferem um aroma e sabor únicos ao tender. Terceiro, não pule a etapa de regar o tender durante o cozimento, pois isso ajuda a manter a carne úmida e saborosa. Quarto, ao preparar o glaze, certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido para evitar grumos. Por fim, deixe o tender descansar por alguns minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais suculenta.

Variações de Receita de Tender Assado

Existem várias variações da receita de tender assado que você pode experimentar para diversificar o sabor e a apresentação do prato. Uma opção é substituir o suco de laranja por suco de abacaxi, que também combina muito bem com o sabor do tender. Outra variação é adicionar especiarias como canela e noz-moscada ao glaze, para um toque mais aromático. Você também pode experimentar diferentes tipos de mel, como mel de laranjeira ou mel de eucalipto, para variar o sabor. Além disso, para uma versão mais tropical, adicione fatias de manga e kiwi à decoração com frutas em calda.

Acompanhamentos para Tender Assado

Os acompanhamentos são essenciais para complementar o sabor do tender assado e criar uma refeição completa e equilibrada. Algumas opções clássicas incluem arroz à grega, farofa de frutas secas, salada de batata com maionese e legumes assados. O arroz à grega, com seus legumes coloridos e saborosos, é uma excelente escolha para acompanhar o tender. A farofa de frutas secas, com sua textura crocante e sabor adocicado, também combina perfeitamente com o prato. A salada de batata com maionese é uma opção refrescante e cremosa, enquanto os legumes assados, como cenouras, batatas e abobrinhas, adicionam um toque saudável e saboroso à refeição.

Armazenamento e Reaproveitamento do Tender Assado

Caso sobre tender assado após a refeição, é importante armazená-lo corretamente para garantir que mantenha seu sabor e textura. Coloque o tender em um recipiente hermético e leve à geladeira, onde pode ser armazenado por até 3 dias. Para reaproveitar o tender, você pode fatiá-lo e utilizá-lo em sanduíches, saladas ou até mesmo em pratos de massa. Outra opção é aquecer as fatias de tender em uma frigideira com um pouco de manteiga, para que fiquem douradas e aquecidas. O tender também pode ser desfiado e utilizado em recheios de tortas e empadões, proporcionando uma nova vida ao prato.

História e Tradição do Tender Assado

O tender assado é um prato tradicionalmente associado às celebrações de fim de ano, especialmente o Natal. Sua origem remonta aos países europeus, onde o presunto defumado era uma iguaria apreciada durante as festividades. No Brasil, o tender assado ganhou popularidade devido à sua praticidade e sabor marcante. A tradição de decorar o tender com cravos-da-índia e frutas em calda também é uma adaptação brasileira, que confere um toque especial e festivo ao prato. Hoje, o tender assado é um símbolo de confraternização e celebração, presente em muitas mesas durante as festas de fim de ano.

Benefícios Nutricionais do Tender Assado

O tender assado, além de ser uma delícia, também oferece alguns benefícios nutricionais. Ele é uma boa fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, o tender é rico em vitaminas do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético e a saúde do sistema nervoso. O tender também contém minerais como ferro, zinco e fósforo, que desempenham papéis cruciais na formação de células sanguíneas, na função imunológica e na saúde óssea. No entanto, é importante consumir o tender com moderação, pois ele pode ser rico em sódio e gorduras.