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Receitas para Jantar Veganas
1. Estrogonofe de Cogumelos
O estrogonofe de cogumelos é uma opção deliciosa e sofisticada para um jantar vegano. Feito com cogumelos frescos, creme de leite de castanha de caju, cebola, alho, molho de tomate e temperos como páprica e pimenta-do-reino, essa receita é rica em sabor e textura. Sirva com arroz integral e batata palha para uma refeição completa e nutritiva.
2. Moqueca de Banana-da-Terra
A moqueca de banana-da-terra é uma alternativa criativa e saborosa à tradicional moqueca de peixe. Utilizando banana-da-terra madura, leite de coco, azeite de dendê, pimentões, tomates, cebola, alho e coentro, essa receita é um verdadeiro deleite para o paladar. Acompanhe com arroz branco e farofa de dendê para uma experiência autêntica da culinária brasileira.
3. Feijoada Vegana
A feijoada vegana é uma versão mais leve e saudável do prato típico brasileiro. Feita com feijão preto, tofu defumado, cenoura, abóbora, couve, alho, cebola e temperos como louro e cominho, essa receita mantém o sabor característico da feijoada tradicional. Sirva com arroz branco, farofa, couve refogada e laranja fatiada para um jantar completo.
4. Bobó de Palmito
O bobó de palmito é uma receita vegana que substitui o camarão pelo palmito, mantendo a cremosidade e o sabor do prato original. Feito com palmito, mandioca, leite de coco, azeite de dendê, pimentões, tomates, cebola, alho e coentro, essa receita é perfeita para um jantar especial. Acompanhe com arroz branco e salada verde.
5. Lasanha de Berinjela
A lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para um jantar vegano. Utilizando fatias de berinjela grelhadas no lugar da massa, molho de tomate caseiro, tofu amassado com ervas como recheio e queijo vegano para gratinar, essa receita é rica em nutrientes e sabor. Sirva com uma salada fresca para uma refeição equilibrada.
6. Escondidinho de Lentilha
O escondidinho de lentilha é uma receita vegana que substitui a carne por lentilhas cozidas e temperadas. Feito com purê de batata-doce, lentilhas, cebola, alho, tomate, cenoura e temperos como páprica e cominho, essa receita é reconfortante e nutritiva. Acompanhe com uma salada de folhas verdes para um jantar completo.
7. Risoto de Abóbora com Castanhas
O risoto de abóbora com castanhas é uma opção sofisticada e saborosa para um jantar vegano. Feito com arroz arbóreo, abóbora assada, caldo de legumes, vinho branco, cebola, alho, castanhas-do-pará picadas e temperos como noz-moscada e pimenta-do-reino, essa receita é cremosa e rica em sabor. Sirva com uma salada de rúcula e tomate-cereja.
8. Tacos de Jaca
Os tacos de jaca são uma alternativa vegana e deliciosa aos tradicionais tacos de carne. Utilizando jaca verde desfiada, temperada com cebola, alho, pimentão, tomate, cominho e páprica, essa receita é saborosa e rica em fibras. Sirva com tortillas de milho, guacamole, pico de gallo e folhas de alface para um jantar divertido e nutritivo.
9. Quibe de Abóbora
O quibe de abóbora é uma receita vegana que substitui a carne por abóbora cozida e temperada. Feito com trigo para quibe, abóbora, cebola, alho, hortelã, salsinha e temperos como pimenta síria e cominho, essa receita é leve e saborosa. Sirva com molho de tahine e uma salada de pepino e tomate para um jantar completo.
10. Hambúrguer de Grão-de-Bico
O hambúrguer de grão-de-bico é uma opção vegana e nutritiva para um jantar rápido e saboroso. Feito com grão-de-bico cozido, aveia, cebola, alho, cenoura ralada, salsinha e temperos como cominho e páprica, essa receita é rica em proteínas e fibras. Sirva no pão integral com alface, tomate, cebola roxa e molho de tahine para um jantar delicioso e saudável.
