Índice do Conteúdo
Receitas para Lanche Veganas
Acarajé Vegano
O acarajé é um prato típico da culinária baiana, tradicionalmente feito com feijão-fradinho e camarão. Na versão vegana, o camarão é substituído por ingredientes como cogumelos ou palmito. O bolinho é frito em azeite de dendê, mantendo o sabor autêntico. Acompanhe com vatapá e caruru, ambos preparados sem ingredientes de origem animal. O vatapá pode ser feito com pão, leite de coco, amendoim e castanha-de-caju, enquanto o caruru leva quiabo, azeite de dendê e temperos variados.
Bolinho de Grão-de-Bico
Os bolinhos de grão-de-bico são uma excelente opção de lanche vegano. Feitos com grão-de-bico cozido, cebola, alho, coentro e especiarias como cominho e páprica, esses bolinhos são saborosos e nutritivos. Basta processar todos os ingredientes, formar bolinhas e assar ou fritar até ficarem dourados. Sirva com um molho de tahine ou um chutney de manga para um toque especial.
Empadinha de Palmito
A empadinha de palmito é um clássico que pode ser facilmente adaptado para a versão vegana. A massa é feita com farinha de trigo, óleo vegetal e água gelada. O recheio leva palmito, tomate, cebola, alho, azeitonas e temperos como orégano e pimenta-do-reino. Cozinhe o recheio até ficar bem apurado, recheie as empadinhas e asse até dourar. São perfeitas para um lanche rápido e saboroso.
Coxinha de Jaca
A coxinha de jaca é uma alternativa vegana à tradicional coxinha de frango. A massa é feita com farinha de trigo e caldo de legumes, enquanto o recheio leva jaca verde desfiada, cebola, alho, tomate e temperos. Cozinhe a jaca até ficar macia, desfie e refogue com os temperos. Modele as coxinhas, passe na farinha de rosca e frite até ficarem crocantes. Sirva com molho de pimenta ou ketchup caseiro.
Pão de Queijo Vegano
O pão de queijo vegano é feito com polvilho doce e azedo, batata ou mandioquinha cozida, óleo vegetal e sal. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, modele bolinhas e asse até ficarem douradas. O resultado é um pão de queijo macio e saboroso, perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde.
Sanduíche de Tofu Grelhado
O sanduíche de tofu grelhado é uma opção prática e nutritiva para um lanche vegano. Corte o tofu em fatias, tempere com molho de soja, alho, gengibre e azeite, e grelhe até dourar. Monte o sanduíche com pão integral, folhas de alface, tomate, cenoura ralada e o tofu grelhado. Adicione um molho de mostarda e melado para um toque especial.
Quibe de Abóbora
O quibe de abóbora é uma versão vegana do tradicional quibe de carne. A abóbora é cozida e amassada, misturada com trigo para quibe hidratado, cebola, alho, hortelã e temperos como pimenta síria e cominho. Modele os quibes e asse até ficarem dourados. Sirva com molho de tahine ou iogurte de soja temperado.
Pastel de Legumes
O pastel de legumes é uma opção deliciosa e versátil para um lanche vegano. A massa pode ser comprada pronta ou feita em casa com farinha de trigo, água e óleo. O recheio leva legumes variados como cenoura, ervilha, milho, palmito e temperos. Recheie os pastéis, feche bem as bordas e frite até ficarem crocantes. Sirva com molho de pimenta ou vinagrete.
Wrap de Falafel
O wrap de falafel é uma opção leve e saborosa para um lanche vegano. O falafel é feito com grão-de-bico, cebola, alho, coentro, salsa e especiarias como cominho e coentro em pó. Modele os falafels e asse ou frite até dourar. Monte o wrap com pão sírio, folhas de alface, tomate, pepino e os falafels. Adicione molho de tahine ou homus para um toque especial.
Bruschetta de Tomate e Manjericão
A bruschetta de tomate e manjericão é uma opção simples e deliciosa para um lanche vegano. Corte fatias de pão italiano, esfregue alho e regue com azeite. Leve ao forno até dourar. Cubra com uma mistura de tomates picados, manjericão fresco, azeite, sal e pimenta. Sirva imediatamente, aproveitando a combinação de sabores frescos e aromáticos.
