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Ah, a lasanha! Quem não tem uma memória afetiva com esse prato que abraça a alma? Para muitos, preparar uma lasanha parece um desafio, mas eu estou aqui para te provar o contrário. Essa receita de lasanha de frango cremosa é um convite especial para você que está começando na cozinha ou quer uma opção deliciosa e sem estresse. Ela é reconfortante, cheia de sabor caseiro e o molho branco suave com o frango desfiado faz uma dupla imbatível. Perfeita para um almoço de domingo em família ou para impressionar os amigos sem complicação. Vem comigo, que é sucesso na certa!
Por que esta receita vai conquistar você
Esta lasanha vai te conquistar pela sua textura incrivelmente cremosa, resultado de um molho branco bem-feito e a combinação perfeita com o frango desfiado. A facilidade do preparo é um diferencial enorme, pois usamos ingredientes acessíveis e um passo a passo descomplicado, ideal para quem ainda não tem muita experiência. É a escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar casual ou uma celebração especial, pois agrada a todos os paladares. Além disso, ela rende generosas 8 porções e fica pronta para ir ao forno em aproximadamente 40 minutos de preparo, te deixando mais tempo para curtir.
Ingredientes
- 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de molho de tomate (opcional, para um toque de cor no frango)
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral morno
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 gramas de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para gratinar
- Cheiro-verde picado a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Prepare o Frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue bem. Se desejar, adicione o molho de tomate para dar umidade e cor ao recheio. Reserve.
- Faça o Molho Branco (Bechamel): Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente por 1 minuto para formar um roux (uma pasta).
- Incorpore o Leite: Comece a adicionar o leite morno aos poucos, mexendo sempre com um fouet para não formar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada. Reserve.
- Montagem da Lasanha – Camada Base: Em um refratário grande (aproximadamente 30×20 cm), espalhe uma concha generosa de molho branco no fundo. Cubra com uma camada de massa de lasanha pré-cozida.
- Camadas de Recheio: Sobre a massa, distribua uma porção do frango desfiado. Em seguida, cubra com mais molho branco e algumas fatias de queijo muçarela.
- Continue as Camadas: Repita o processo: massa, frango, molho branco e muçarela, até finalizar os ingredientes. Certifique-se de que a última camada seja de massa coberta generosamente com molho branco.
- Finalize e Asse: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e o queijo esteja dourado e gratinado.
- Sirva com Carinho: Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a lasanha a firmar e não desmanchar. Salpique cheiro-verde picado por cima e sirva sua deliciosa lasanha cremosa!
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento/forno: 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
Dicas e variações
Para um molho branco perfeito e sem grumos, a dica de ouro é sempre adicionar o leite morno aos poucos, mexendo sem parar com um fouet (batedor de arame) enquanto incorpora. Se preferir um molho ainda mais cremoso, adicione uma caixinha de creme de leite no final do preparo do molho branco, antes de desligar o fogo. Para o recheio de frango, você pode adicionar milho, ervilha ou um pouco de requeijão cremoso para mais maciez. Se não encontrar massa pré-cozida, use a massa convencional, mas lembre-se de pré-cozinhá-la em água fervente com sal antes de montar a lasanha. Para um sabor extra, use um caldo de frango caseiro para cozinhar o peito de frango. E para quem gosta de um toque picante, uma pitada de pimenta calabresa no molho de frango faz maravilhas.
Como armazenar
Depois de pronta e fria, você pode armazenar a lasanha na geladeira por até 3 a 4 dias, bem coberta com plástico filme ou em um recipiente hermético. Se quiser guardar por mais tempo, a lasanha congela maravilhosamente! Corte em porções individuais e embale bem em papel alumínio e depois em saco próprio para congelamento, ou congele no próprio refratário coberto. Ela pode durar até 3 meses no freezer. Para reaquecer, leve ao forno médio (180°C) coberta com papel alumínio por cerca de 20-30 minutos, retirando o papel nos últimos 10 minutos para gratinar novamente, ou aqueça porções no micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa fresca para esta receita?
Com certeza! A massa fresca é uma excelente opção e geralmente não precisa ser pré-cozida, o que agiliza ainda mais o preparo. Basta seguir as instruções do fabricante da massa e montar sua lasanha normalmente. A massa fresca absorve o molho e fica com uma textura deliciosa e macia, elevando o sabor da sua lasanha de frango cremosa.
Como faço para o molho branco não empelotar?
O segredo para um molho branco liso e sem grumos está em duas etapas: primeiramente, misture bem a manteiga derretida com a farinha de trigo até formar uma pasta homogênea (o roux). Em seguida, adicione o leite morno aos poucos, mexendo vigorosamente e sem parar com um fouet (batedor de arame). A paciência e a constância ao mexer são cruciais para garantir a cremosidade perfeita.
É possível congelar a lasanha de frango depois de pronta?
Sim, a lasanha de frango é um prato que congela muito bem! Você pode congelá-la já assada e fria, em porções individuais ou no refratário todo, bem embalada em plástico filme e papel alumínio. Ela se mantém saborosa por até 3 meses no freezer. Para reaquecer, leve ao forno médio coberta com alumínio até descongelar e aquecer por completo, retirando o alumínio nos últimos minutos para gratinar.
Quais outros recheios posso adicionar ao frango desfiado?
Para variar o recheio, você pode adicionar diversos ingredientes que combinam muito bem com frango. Milho verde, ervilha, cenoura ralada fininha, champignon fatiado ou até mesmo um pouco de espinafre refogado são ótimas opções. Um toque de requeijão cremoso misturado ao frango também adiciona uma cremosidade extra e um sabor delicioso, tornando sua lasanha ainda mais rica.
Qual o melhor queijo para gratinar a lasanha?
Para gratinar a lasanha, o queijo parmesão ralado é o campeão, pois forma uma casquinha dourada e crocante com um sabor inconfundível. No entanto, você pode combinar com outros queijos que derretem bem, como a muçarela, que já usamos nas camadas, ou até um pouco de provolone ralado para um sabor mais intenso. A escolha depende do seu gosto pessoal e da textura que você busca na superfície da sua lasanha.
Chef especializado em culinária regional brasileira. Mais de 10 anos cobrindo cozinhas do Norte ao Sul, com passagens em São Paulo, Salvador e Belém. Apaixonado por ingredientes brasileiros e técnicas tradicionais. Compartilha receitas autênticas e dicas de mercado pra cozinheiros caseiros. Formado em Gastronomia pelo Senac-SP.
Atualizado em 10 de maio de 2026
