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🍴 Cartão da Receita
📑 Sumário deste guia
Lembro-me de domingos na casa da minha avó, o cheiro de comida caseira invadindo a cozinha. A lasanha sempre foi a estrela, mas a versão dela com frango e aquele toque especial de requeijão era inesquecível. Essa receita é um abraço em forma de prato, perfeita para reunir a família ou para aquele almoço especial que pede algo reconfortante e cheio de sabor. A cremosidade do requeijão eleva o frango desfiado a outro nível, e o melhor: é mais fácil do que parece! Prepare-se para uma explosão de sabor que vai te levar de volta às melhores lembranças.
Por que esta receita vai conquistar você
Esta lasanha de frango com requeijão é um verdadeiro coringa na cozinha. Primeiro, a textura: cada garfada é uma combinação perfeita de maciez do frango, cremosidade do requeijão e o molho bechamel aveludado, tudo isso entre folhas de massa al dente. Além da textura irresistível, a facilidade no preparo é um grande atrativo; com ingredientes acessíveis e um passo a passo descomplicado, você não precisa ser um chef para acertar. É a escolha ideal para um almoço de domingo, um jantar com amigos ou até para levar para um potluck. Esta receita rende cerca de 8 porções generosas e fica pronta em aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno.
Ingredientes
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
- 3 peitos de frango cozidos e desfiados (aprox. 800g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de tomate pelado picado (400g)
- 1 xícara de molho de tomate pronto
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
- **Prepare o frango:** Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o tomate pelado e o molho de tomate. Cozinhe por uns 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta-do-reino. Finalize com o cheiro-verde.
- **Faça o molho branco:** Derreta a manteiga em outra panela, adicione a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos para cozinhar. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- **Monte a lasanha:** Em um refratário grande (aprox. 30x20cm), espalhe uma camada fina de molho branco no fundo. Cubra com uma camada de massa de lasanha.
- **Adicione as camadas de recheio:** Sobre a massa, coloque uma porção do frango refogado. Espalhe colheradas de requeijão cremoso por cima do frango.
- **Continue montando:** Cubra com mais molho branco e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas de massa, frango, requeijão, molho branco e queijo até terminarem os ingredientes, finalizando com uma boa camada de molho branco e queijo por cima.
- **Leve ao forno:** Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15-20 minutos, ou até gratinar e borbulhar.
- **Sirva:** Deixe a lasanha descansar por uns 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita na hora de porcionar, garantindo fatias mais bonitas e intactas.
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento/forno: 45 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
Dicas e variações
Para um frango desfiado ainda mais saboroso, cozinhe-o com temperos como louro, pimenta-do-reino em grãos e um caldo de legumes. Se quiser um toque extra de cremosidade no molho de frango, adicione um pouco de creme de leite ao final do cozimento. Para o molho branco, use um fouet para evitar grumos e adicione uma pitada de noz-moscada fresca para realçar o sabor. Se não tiver massa pré-cozida, use a massa tradicional, mas lembre-se de que ela precisará de mais tempo de forno coberta com alumínio para cozinhar bem. Para variar, experimente adicionar milho verde, ervilha ou azeitonas picadas ao recheio de frango. Vegetais como espinafre refogado também combinam super bem. Para quem gosta de um toque picante, um pouquinho de pimenta calabresa no molho de frango faz toda a diferença. Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar a riqueza do prato. Se quiser congelar, monte a lasanha sem assar, cubra bem e congele. Quando for assar, leve direto do freezer para o forno pré-aquecido, aumentando o tempo de cozimento.
Como armazenar
Se sobrar alguma fatia (o que é raro!), você pode armazenar a lasanha na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para congelar, corte em porções individuais ou mantenha no refratário original, cobrindo bem com filme plástico e papel alumínio. Ela dura no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, se estiver na geladeira, leve ao forno médio (180°C) coberta com papel alumínio por uns 20 minutos, ou até aquecer por completo. Se estiver congelada, pode ir direto ao forno, mas o tempo de reaquecimento será maior, cerca de 40-50 minutos, sempre coberta para não ressecar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo além da muçarela?
Sim, claro! Embora a muçarela seja um clássico pela sua capacidade de derreter e formar aquela crostinha deliciosa, você pode experimentar outros queijos. Queijo prato ralado, provolone ou até mesmo um mix de queijos como parmesão e gruyère adicionam sabores diferentes e interessantes. O importante é que seja um queijo que derreta bem para garantir a cremosidade e a liga da lasanha.
Como faço para o frango ficar bem desfiado e úmido?
Para um frango desfiado perfeito, cozinhe os peitos de frango em água ou caldo de legumes com temperos (sal, pimenta, folha de louro) até ficarem macios. Depois de cozido, retire da panela e, ainda quente, use dois garfos para desfiá-lo. Outra dica é colocar o frango cozido e escorrido em uma tigela grande e bater com a batedeira em velocidade baixa por alguns segundos, ou até desfiá-lo. Isso garante um desfiado uniforme e economiza tempo.
A massa pré-cozida realmente dispensa o cozimento prévio?
Sim, a massa para lasanha pré-cozida foi desenvolvida para ir direto ao refratário, sem necessidade de fervura prévia. Ela absorve a umidade dos molhos durante o tempo de forno, cozinhando e ficando no ponto certo. Isso é uma das grandes vantagens desta receita, pois simplifica muito o processo de preparo. Certifique-se apenas de que a massa esteja bem coberta pelos molhos para hidratar por completo.
Posso preparar a lasanha com antecedência?
Com certeza! A lasanha é um prato excelente para ser preparado com antecedência. Você pode montá-la completamente e guardá-la na geladeira por até 24 horas antes de assar. Se for fazer isso, retire-a da geladeira uns 30 minutos antes de levar ao forno para que atinja a temperatura ambiente. Isso garante um cozimento mais uniforme e evita choques térmicos no refratário.
Qual a melhor forma de reaquecer a lasanha sem que ela resseque?
Para reaquecer a lasanha sem que ela resseque, o ideal é usar o forno. Pré-aqueça o forno a 160°C, cubra a porção de lasanha com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até aquecer por completo. O papel alumínio ajuda a manter a umidade. Evite o micro-ondas para grandes porções, pois pode aquecer de forma desigual e ressecar as bordas.
Empreendedor digital e curador do Eu Gosto de Receitas. Pesquiso e testo receitas brasileiras para compartilhar guias práticos e saborosos. Foco em pratos acessíveis e tradicionais.
Atualizado em 22 de maio de 2026
