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Ah, a pizza! Mais que uma refeição, é um convite à celebração, um momento de união em volta da mesa. E se tem um recheio que faz os olhos brilharem e o coração sorrir, é o nosso clássico frango com catupiry. Mas hoje, meus amigos, vamos além: adicionaremos o dulçor do milho para criar uma sinfonia de sabores e texturas que vai virar o novo queridinho da sua família. Perfeito para aquela noite de sexta-feira ou um almoço descontraído de domingo. Prepare-se para um abraço em forma de pizza!
Por que esta receita vai conquistar você
Esta receita de recheio de pizza de frango com catupiry cremoso e milho é um verdadeiro coringa na cozinha brasileira. A cremosidade do catupiry se casa perfeitamente com a suculência do frango desfiado e o toque adocicado do milho, criando uma explosão de sabores a cada mordida. É fácil de fazer, usa ingredientes que você provavelmente já tem em casa e agrada a todos, desde as crianças até os adultos mais exigentes. Além disso, é super versátil e pode ser usada em diferentes massas. Com um tempo total de preparo de cerca de 40 minutos, rende generosamente para uma pizza grande!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrida
- 200g de catupiry original (ou requeijão cremoso de boa qualidade)
- 1/2 xícara de molho de tomate peneirado
- 1/2 xícara de água ou caldo de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- 100g de queijo muçarela ralado (opcional, para finalizar)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, por cerca de 3 a 5 minutos. Em seguida, junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, liberando seus aromas.
- Acrescente o frango cozido e desfiado à panela, misturando bem com a cebola e o alho. Refogue por alguns minutos para que o frango absorva os sabores do tempero, garantindo um recheio mais saboroso.
- Despeje o molho de tomate e a água (ou caldo de frango). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até o molho encorpar um pouco.
- Adicione o milho verde escorrido à mistura de frango. Mexa delicadamente para incorporar. Prove e ajuste os temperos, se necessário, garantindo o equilíbrio perfeito de sabores para o seu recheio.
- Com o fogo desligado, incorpore o catupiry cremoso ao recheio. Mexa vigorosamente até que o catupiry esteja completamente derretido e homogêneo, criando uma textura aveludada e irresistível. O calor residual da panela fará o trabalho.
- Finalize com cheiro-verde picado a gosto. Este toque fresco realça o sabor do recheio. Agora seu recheio está pronto para ser espalhado sobre a massa de pizza de sua preferência, aguardando o forno.
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento/forno: 20 minutos
- Rendimento: 1 pizza grande (8 fatias)
- Dificuldade: Fácil
Dicas e variações
Para um frango desfiado ainda mais saboroso, cozinhe-o com temperos como louro, pimenta-do-reino em grãos e um pedaço de cebola. Depois de cozido, desfie-o facilmente batendo-o na panela de pressão fechada (sem água, depois de fria) ou com a batedeira. Se não encontrar catupiry original, um bom requeijão cremoso de qualidade similar funciona muito bem, garantindo a mesma cremosidade. Para dar um toque extra de sabor, adicione um pouco de requeijão tipo cheddar ou provolone ralado junto com a muçarela na hora de levar ao forno. Se quiser uma versão mais picante, um toque de pimenta calabresa seca no refogado inicial faz toda a diferença. Para os amantes de bacon, refogar um pouco de bacon picado junto com a cebola antes de adicionar o frango eleva o sabor a outro nível. Lembre-se de não sobrecarregar a pizza com recheio para garantir que asse por igual e a massa fique crocante.
Como armazenar
O recheio de frango com catupiry e milho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Se preferir congelar, divida em porções menores e congele por até 1 mês. Para reaquecer, retire do freezer e leve diretamente ao fogo baixo em uma panela, adicionando um pouquinho de água se necessário para devolver a cremosidade. Para usar em pizza, descongele completamente antes de espalhar na massa e levar ao forno.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo cremoso além do catupiry?
Sim, sem problemas! Se você não encontrar catupiry, um requeijão cremoso de boa qualidade pode ser um ótimo substituto. A textura será ligeiramente diferente, mas o resultado ainda será delicioso e cremoso. Experimente marcas que você confia para garantir um sabor próximo ao original, mantendo a essência do recheio.
Como posso cozinhar o frango para desfiá-lo facilmente?
Cozinhe o peito de frango em água ou caldo temperado por uns 15 a 20 minutos na panela de pressão. Depois de cozido e resfriado, você pode desfiá-lo de forma super prática: coloque-o de volta na panela de pressão (sem água e com a tampa bem fechada) e chacoalhe vigorosamente por alguns segundos. Ele sairá desfiado!
Posso preparar o recheio com antecedência?
Com certeza! O recheio de frango com catupiry e milho é excelente para ser preparado com antecedência. Você pode fazer tudo um dia antes e guardar na geladeira em um recipiente bem vedado. Na hora de usar, basta retirar da geladeira e espalhar sobre a massa da pizza, levando ao forno. Isso otimiza seu tempo na cozinha.
Qual tipo de massa de pizza combina melhor com este recheio?
Este recheio versátil combina bem com diversos tipos de massa. Para uma experiência mais caseira, use uma massa fresca de espessura média. Se busca praticidade, massas pré-assadas de supermercado funcionam perfeitamente. Uma massa fina e crocante também realça o sabor do recheio, enquanto uma massa mais grossa oferece uma mordida substanciosa e reconfortante.
Posso adicionar outros vegetais ao recheio?
Sim, a personalização é sempre bem-vinda! Pimentões coloridos picados finamente, ervilhas frescas ou champignon fatiado são ótimas adições. Se for usar vegetais que soltam muita água, como cogumelos, refogue-os separadamente antes de incorporar ao recheio para evitar que ele fique aguado. Use sua criatividade!
Empreendedor digital e curador do Eu Gosto de Receitas. Pesquiso e testo receitas brasileiras para compartilhar guias práticos e saborosos. Foco em pratos acessíveis e tradicionais.
Atualizado em 12 de maio de 2026
