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🍴 Cartão da Receita
📑 Sumário deste guia
Ah, a sopa da vovó! Quem não tem uma memória afetiva ligada a um prato que nos abraça o estômago e a alma? Esta Sopa Creme de Milho Verde com Frango Desfiado é exatamente isso: uma viagem nostálgica à cozinha de quem sempre soube o segredo do aconchego. Perfeita para um jantar em família, um dia mais frio ou quando a gente só quer um carinho líquido. A doçura do milho combinada com o frango tenro e um caldo cremoso é simplesmente irresistível. Prepare-se para sentir o verdadeiro sabor da tradição!
Por que esta receita vai conquistar você
Esta sopa vai conquistar você pela simplicidade e profundidade de sabor que remete às melhores lembranças de casa. A textura é aveludada, o milho traz uma doçura natural que harmoniza perfeitamente com o frango desfiado, transformando ingredientes acessíveis em uma refeição completa e sofisticada. É o prato ideal para aquecer o corpo e o coração em qualquer estação, seja num almoço de domingo ou numa noite fria de inverno. Além de ser incrivelmente saborosa, é muito fácil de fazer, e o melhor: rende generosas 6 porções em apenas 50 minutos de preparo total!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 latas de milho verde escorrido (ou 4 espigas de milho fresco)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 800ml de leite integral
- 500ml de caldo de frango caseiro (ou água)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto, até perfumar.
- Acrescente o peito de frango desfiado e refogue rapidamente, misturando bem com a cebola e o alho. Reserve o frango refogado em um recipiente separado.
- Na mesma panela, adicione a manteiga e, assim que derreter, junte a farinha de trigo. Cozinhe por uns 2 minutos, mexendo sempre, para formar um *roux* claro e dourado.
- Adicione o leite integral e o caldo de frango aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para dissolver o *roux* e evitar grumos, até obter um creme liso e homogêneo.
- Incorpore o milho verde escorrido ao creme. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, para que o milho cozinhe e os sabores se misturem.
- Retire metade do creme de milho da panela e bata no liquidificador até obter um creme liso. Volte o creme batido para a panela, misturando com a parte que não foi batida para dar uma textura mais rústica.
- Adicione o frango desfiado refogado e o creme de leite. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe aquecer sem ferver.
- Sirva a sopa bem quente, finalizando com cheiro-verde fresco picado por cima. Acompanha muito bem com torradas ou um pãozinho fresco.
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento/forno: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Dicas e variações
Para um toque extra de sabor, você pode refogar um pouco de bacon em cubos antes da cebola e usar a gordura para o refogado – fica divino! Se quiser uma versão mais leve, substitua o leite integral por semidesnatado e o creme de leite por creme de ricota, mas saiba que a cremosidade será um pouco diferente. Para uma sopa mais espessa, deixe cozinhar um pouco mais antes de adicionar o creme de leite, ou adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria no final, cozinhando até engrossar. Caso prefira uma sopa totalmente lisa, bata todo o creme de milho no liquidificador. E não se esqueça: um bom caldo de frango caseiro faz toda a diferença no sabor final!
Como armazenar
Esta sopa é ótima para ser preparada com antecedência. Após esfriar completamente, guarde-a em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, transfira para potes próprios para freezer, deixando um espaço para expansão, e conserve por até 1 mês. Ao reaquecer, faça-o em fogo baixo, mexendo sempre. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco de leite ou caldo de frango para atingir a consistência desejada. Evite ferver vigorosamente após adicionar o creme de leite para não talhar.
Perguntas Frequentes
Posso usar milho enlatado ou é melhor fresco?
Você pode usar ambos! O milho enlatado é prático e funciona muito bem, mas o milho fresco, direto da espiga, trará um sabor mais vibrante e uma doçura natural mais acentuada. Se optar pelo fresco, cozinhe as espigas e debulhe antes de usar.
Como posso deixar a sopa mais cremosa sem usar mais creme de leite?
Para uma cremosidade extra sem adicionar mais creme de leite, você pode bater uma porção maior do milho com o caldo no liquidificador. Outra dica é adicionar uma colher de sopa de queijo cremoso (tipo cream cheese ou requeijão) no final do preparo.
Posso preparar o frango com antecedência?
Com certeza! Cozinhar e desfiar o frango com antecedência economiza bastante tempo. Você pode até congelar o frango desfiado em porções para ter sempre à mão. Isso torna o processo de fazer a sopa ainda mais rápido e prático.
Que acompanhamentos combinam bem com esta sopa?
Esta sopa é deliciosa por si só, mas combina maravilhosamente com torradas crocantes, croutons caseiros, um pãozinho fresco com manteiga ou até mesmo um fio de azeite de oliva e pimenta-do-reino moída na hora por cima.
É possível fazer uma versão vegetariana desta sopa?
Sim! Para uma versão vegetariana, basta omitir o frango e usar caldo de legumes em vez de caldo de frango. Você pode adicionar legumes variados como cenoura em cubos pequenos, ervilhas ou brócolis para enriquecer a sopa.
Empreendedor digital e curador do Eu Gosto de Receitas. Pesquiso e testo receitas brasileiras para compartilhar guias práticos e saborosos. Foco em pratos acessíveis e tradicionais.
Atualizado em 18 de maio de 2026
