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Como usar Osso buco na culinária brasileira
O Osso buco é um corte de carne bovina muito utilizado na culinária brasileira, especialmente em pratos tradicionais como a famosa Rabada. Para preparar um delicioso Osso buco, comece temperando a carne com sal, pimenta do reino e alho.
Ingredientes necessários para preparar Osso buco
Além da carne de Osso buco, você vai precisar de cebola, cenoura, salsão, tomate, vinho tinto, caldo de carne e ervas como tomilho e louro. Esses ingredientes vão garantir um sabor incrível ao seu prato.
Modo de preparo do Osso buco
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure a carne de Osso buco de todos os lados. Em seguida, adicione a cebola, cenoura, salsão e tomate picados. Refogue bem e deglace com vinho tinto.
Cozimento do Osso buco
Após deglacear com vinho tinto, adicione o caldo de carne, as ervas e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, até que a carne esteja macia e suculenta.
Servindo o Osso buco
Para servir o Osso buco, retire a carne da panela e reserve. Coe o molho e sirva por cima da carne, acompanhado de polenta cremosa ou purê de batatas. Finalize com um pouco de salsa picada.
