Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
Em outro recipiente, bata os ovos e adicione o leite morno e o óleo.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
Adicione o queijo minas ralado e o milho verde cozido, e incorpore à massa.
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela esteja lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com manteiga, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Modele a massa no formato desejado e coloque em uma assadeira untada.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao bater na superfície faça um som oco.
Deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.
