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🍴 Cartão da Receita
📑 Sumário deste guia
Ah, o jantar! Depois de um dia corrido, tudo que a gente quer é um abraço quente no estômago, né? E é exatamente isso que o nosso arroz de forno com frango desfiado e requeijão oferece. Lembro da minha avó preparando algo parecido nos dias de festa, mas essa versão é a praticidade em pessoa, perfeita para a noite da semana. É aquele prato que junta tudo numa travessa só, cremoso, gratinado e com um sabor que conforta a alma. Uma verdadeira delícia que vai virar o curinga da sua cozinha. Que tal experimentar essa maravilha hoje?
Por que esta receita vai conquistar você
Esta receita é puro amor em forma de comida! A combinação da textura macia do arroz com o frango desfiado suculento e a cremosidade do requeijão é simplesmente imbatível. É um prato completo, fácil de montar e que usa ingredientes que você provavelmente já tem na geladeira ou na despensa. Perfeito para aqueles dias em que a fome aperta e o tempo é curto, mas a vontade de comer bem continua. Além disso, é super versátil e rende elogios de toda a família. Em apenas 45 minutos, você terá um jantar delicioso para 6 porções.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
- 1 copo (200g) de requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água ou caldo do cozimento do frango
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, por uns 3 a 4 minutos. Em seguida, junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar. Esse refogado é a base do sabor.
- Acrescente o frango desfiado à panela e misture bem com o refogado. Adicione o molho de tomate e a água (ou caldo do frango), mexendo para incorporar. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, para que o frango absorva os sabores.
- Junte o milho verde escorrido e as azeitonas fatiadas ao frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, provando para ajustar o tempero. Finalize com o cheiro-verde picado, misturando delicadamente. Reserve esse recheio saboroso.
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o requeijão cremoso até que o arroz esteja bem envolto e cremoso. Certifique-se de que o requeijão esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura e garantir uma cremosidade uniforme.
- Monte o prato: em um refratário médio (cerca de 20x30cm) untado, espalhe metade do arroz cremoso no fundo, formando uma camada uniforme. Essa camada será a base para o nosso recheio, garantindo a cremosidade por baixo.
- Sobre a camada de arroz, distribua todo o recheio de frango desfiado de maneira homogênea. Certifique-se de cobrir bem toda a superfície, para que cada garfada tenha um pouco do delicioso frango com os temperos.
- Cubra o recheio de frango com o restante do arroz cremoso, espalhando com cuidado para formar a última camada. Alise a superfície com uma colher. Isso vai selar o recheio e preparar o prato para o toque final do queijo.
- Finalize polvilhando o queijo muçarela ralado por cima de todo o arroz. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja bem gratinado e borbulhante. Sirva quente e aproveite!
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento/forno: 25 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Dicas e variações
Para um toque extra de sabor e textura, você pode adicionar batata palha por cima do queijo muçarela nos últimos 5 minutos de forno. Fica crocante e delicioso! Se quiser variar o recheio, use carne moída refogada, carne seca dessalgada ou até legumes picados como brócolis e cenoura. Para uma versão vegetariana, cogumelos salteados ou proteína de soja são ótimas opções.
Evite que o arroz fique seco usando um arroz que não seja soltinho demais. O arroz cozido do dia anterior é perfeito, pois ele absorve melhor a cremosidade do requeijão. Se o recheio de frango parecer muito seco, adicione um pouco mais de caldo de frango ou umas colheres de creme de leite.
Sirva este arroz de forno com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição. Para congelar, prepare o arroz até a etapa de cobrir com o queijo, congele cru no refratário coberto com papel alumínio. Para assar, retire do congelador e leve direto ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até aquecer e gratinar. Praticidade garantida!
Como armazenar
O arroz de forno pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobrir bem o refratário com plástico filme ou transferir para um recipiente hermético. Para reaquecer, você pode usar o micro-ondas, em porções individuais, ou levar ao forno pré-aquecido a 160°C por uns 15-20 minutos, coberto com papel alumínio para não ressecar. Se preferir congelar, o ideal é dividir em porções e guardar em potes próprios para freezer por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de reaquecer no forno ou micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso usar arroz integral nesta receita?
Sim, com certeza! O arroz integral pode ser usado, mas lembre-se que ele tem uma textura mais firme e um sabor mais pronunciado. Cozinhe-o previamente seguindo as instruções da embalagem até ficar macio. O tempo de cozimento no forno será o mesmo, mas o resultado final pode ser um pouco menos cremoso que com o arroz branco, devido à menor liberação de amido. É uma ótima opção para quem busca mais fibras na alimentação.
Qual tipo de requeijão é o melhor para esta receita?
Para esta receita, o requeijão cremoso tradicional de copo é o mais indicado, pois ele se mistura facilmente ao arroz e confere a cremosidade ideal. Evite o requeijão culinário ou light, que podem ter consistência diferente e não dar o mesmo resultado. Se quiser um toque mais sofisticado, pode usar requeijão de corte ralado e misturar no arroz, mas o cremoso de copo é o que garante a maciez e umidade características do prato.
É possível preparar o frango desfiado com antecedência?
Com certeza! Preparar o frango desfiado com antecedência é uma excelente forma de otimizar seu tempo na cozinha. Você pode cozinhar e desfiar o peito de frango, temperar e até montar o recheio com antecedência e guardá-lo na geladeira por até 2 dias. No dia de montar o arroz de forno, é só misturar com o arroz e levar ao forno, agilizando muito o processo e tornando a receita ainda mais prática.
Posso substituir o queijo muçarela por outro tipo?
Sim, pode substituir o queijo muçarela por outros queijos que gratinem bem. Queijo prato ralado, queijo minas padrão ou até mesmo um mix de queijos como parmesão e provolone ralados são ótimas opções. Cada queijo trará um sabor e uma textura ligeiramente diferentes ao gratinado. O importante é escolher um queijo que derreta bem e forme uma crosta dourada e deliciosa no topo do seu arroz de forno.
Como deixar o arroz de forno mais úmido?
Para garantir que seu arroz de forno fique bem úmido e cremoso, algumas dicas são importantes. Primeiramente, não economize no requeijão; ele é essencial para a umidade. Você também pode adicionar um pouco mais de caldo de frango (ou vegetal) ao recheio ou até mesmo umas colheres de creme de leite na mistura do arroz ou do recheio. Cobrir o refratário com papel alumínio na primeira metade do tempo de forno ajuda a reter a umidade antes de gratinar.
Empreendedor digital e curador do Eu Gosto de Receitas. Pesquiso e testo receitas brasileiras para compartilhar guias práticos e saborosos. Foco em pratos acessíveis e tradicionais.
Atualizado em 21 de maio de 2026
