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🍴 Cartão da Receita
📑 Sumário deste guia
Ah, o cheirinho de amendoim torrado no ar! Para mim, ele sempre remete a memórias de infância, de quermesses e de um aconchego que só as festas juninas trazem. E no coração do nosso arraiá, tem que ter um bolo que celebre essa paixão nacional. Este Bolo de Amendoim Fofinho não é só uma sobremesa, é um abraço quentinho, um convite à alegria e à partilha. Com sua textura macia e o aroma inconfundível do amendoim, ele promete ser a estrela da sua mesa. Vamos juntos preparar essa delícia que vai encantar a todos?
Por que esta receita vai te conquistar
Prepare-se para se apaixonar! Este Bolo de Amendoim Fofinho se destaca pela sua textura incrivelmente macia e úmida, que desmancha na boca. Esqueça aqueles bolos secos, aqui a cada garfada você sentirá o sabor marcante e acolhedor do amendoim. A melhor parte? É uma receita descomplicada, que usa ingredientes que você provavelmente já tem em casa, tornando-a perfeita para qualquer dia, mas especialmente para brilhar em um arraiá ou num café da tarde com a família. Além de ser delicioso, é super econômico e rende cerca de 12 fatias generosas, garantindo que ninguém fique sem repetir. Uma verdadeira joia culinária!
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído (sem pele e sem sal)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central (aproximadamente 24cm de diâmetro) com margarina e enfarinhe-a. Reserve para usar depois.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e levemente esbranquiçada. Essa etapa garante a leveza.
- Transfira essa mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada, aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar bem e a massa ficar lisa.
- Acrescente o amendoim torrado e moído à massa, misturando suavemente para que se distribua por igual. O amendoim é a alma do nosso bolo, então capriche.
- Por último, adicione o fermento em pó e a pitada de sal. Incorpore-os à massa com movimentos leves e circulares, sem bater demais, apenas até sumirem na massa.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno, espere amornar por uns 15 minutos antes de desenformar. Sirva o seu bolo de amendoim fofinho e sinta o aroma delicioso se espalhar.
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Rendimento: 12 porções
- Dificuldade: Fácil
Dicas e variações
Para um bolo ainda mais perfumado e com um toque extra de sabor, você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha junto com os líquidos no liquidificador. Se quiser uma cobertura irresistível, prepare um doce de leite cremoso e espalhe sobre o bolo já frio, finalizando com amendoim picado para crocância. Outra variação deliciosa é incorporar pedacinhos de paçoca esfarelada na massa, junto com o amendoim moído, para intensificar o sabor junino. Lembre-se que o segredo de um bolo fofinho é não bater demais a farinha após adicioná-la, misture apenas até incorporar. E para um amendoim ainda mais fresco, compre-o cru e torre em casa antes de moer, o aroma é incomparável! Você pode usar um processador para moer o amendoim, mas cuidado para não virar pasta, queremos pedacinhos.
Como armazenar
Para manter a frescura e o sabor do seu Bolo de Amendoim Fofinho, guarde-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se o clima estiver muito quente, prefira armazenar na geladeira, onde ele se mantém bom por até 5 dias. Antes de servir, deixe-o atingir a temperatura ambiente para realçar a maciez. Quer prolongar a vida útil? O bolo pode ser congelado em fatias individuais ou inteiro, bem embalado em plástico filme e papel alumínio, por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça brevemente no micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso usar amendoim com pele?
Sim, você pode usar amendoim com pele, mas ele pode deixar o bolo com uma cor um pouco mais escura e uma textura levemente diferente. Para o resultado mais fofinho e claro, o ideal é usar o amendoim sem pele. Se for torrar em casa, depois de torrado, esfregue os grãos entre as mãos para soltar a pele e sopre para removê-la facilmente antes de moer.
Qual a melhor forma de moer o amendoim para o bolo?
A melhor forma é usar um processador de alimentos ou um liquidificador. Bata o amendoim torrado e sem sal em pulsos curtos, para não aquecer demais e liberar muito óleo, transformando-o em pasta. Queremos uma farofa grossa, com alguns pedacinhos, que dará uma textura interessante ao bolo. Não precisa ser um pó muito fino.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma proporção. A manteiga pode conferir um sabor mais amanteigado e uma textura ligeiramente diferente, um pouco mais densa, mas ainda deliciosa. Certifique-se de que a manteiga esteja derretida e morna, não quente, ao adicionar aos outros ingredientes para não cozinhar os ovos.
Meu bolo ficou seco, o que pode ter acontecido?
Um bolo seco geralmente é resultado de excesso de farinha ou tempo de cozimento prolongado. Certifique-se de medir os ingredientes com precisão, especialmente a farinha. Também é crucial não assar o bolo por mais tempo do que o necessário. O palito limpo é o indicador, mas assim que ele sair limpo, retire do forno para manter a umidade.
Posso fazer este bolo em forma retangular?
Sim, com certeza! Você pode usar uma forma retangular de aproximadamente 20×30 cm. O tempo de cozimento pode variar um pouco, geralmente sendo um pouco menor do que na forma de furo central, então fique atento ao teste do palito. A massa se adapta bem a diferentes formatos, garantindo a mesma maciez e sabor.
Empreendedor digital e curador do Eu Gosto de Receitas. Pesquiso e testo receitas brasileiras para compartilhar guias práticos e saborosos. Foco em pratos acessíveis e tradicionais.
Atualizado em 30 de maio de 2026
