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🍴 Cartão da Receita
📑 Sumário deste guia
Mousse de maracujá com 3 ingredientes é aquela sobremesa que você faz na hora, sem forno, sem gelatina e sem complicação. Leite condensado, creme de leite e polpa de maracujá, batidos na batedeira ou no liquidificador, viram uma mousse aerada, cremosa e com aquela acidez que limpa o paladar. Em 5 minutos está pronto; em 30 minutos de geladeira está perfeito para servir.
Por que esta receita vai te conquistar
A mousse sem gelatina tem uma textura diferente das versões com gelatina: mais leve, quase como chantilly de maracujá. O segredo está na gordura do creme de leite sendo incorporada com ar durante a batedura, criando uma espuma estável que aguenta bem na geladeira por horas. A acidez natural do maracujá equilibra o doce do leite condensado sem precisar de mais nada. Simples assim, eficiente assim.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite gelado (300 g)
- 1 xícara de polpa de maracujá concentrada (200 ml), com ou sem sementes
- Opcional para decorar: sementes de maracujá e raspas de limão
Modo de preparo
- Gelar o creme de leite por pelo menos 2 horas antes de usar melhora a textura, mas não é obrigatório. Creme de leite de lata deve ter o soro escorrido.
- Na batedeira com o batedor de arame, bata o creme de leite por 2 a 3 minutos até formar picos suaves. Se usar creme de leite de caixinha, este passo pode não funcionar bem pelo baixo teor de gordura. Prefira creme de leite fresco ou de lata.
- Reduza a velocidade e adicione o leite condensado. Bata por mais 1 minuto.
- Adicione a polpa de maracujá e bata em velocidade média por 1 a 2 minutos até a mousse ficar homogênea, aerada e levemente espessa.
- Prove e ajuste: se quiser mais ácido, adicione mais polpa. Se quiser mais doce, adicione mais leite condensado.
- Despeje em uma travessa grande ou em taças individuais.
- Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos antes de servir. 1 hora é ideal para firmar bem.
- Decore com sementes de maracujá ou raspas de limão siciliano antes de servir.
Dicas e variações
- Para mousse de maracujá com base de biscoito, coloque uma camada de biscoito maisena triturado com manteiga derretida no fundo das taças antes de despejar a mousse.
- Para versão mais firme (boa para fatiar), adicione 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida conforme indicação da embalagem à polpa de maracujá antes de bater.
- Troque o maracujá por polpa de manga, goiaba ou morango para variar o sabor usando a mesma base.
- A mousse dura até 3 dias na geladeira coberta com plástico filme. Não congele, pois perde a textura aerada.
Perguntas Frequentes
Por que minha mousse de maracujá fica líquida e não firma?
A mousse sem gelatina não firma como uma musse gelatinizada. Ela deve ter consistência cremosa e aerada, como um creme espesso. Se ficar muito líquida, o creme de leite usado tem baixo teor de gordura. Use creme de leite de lata (escorrendo o soro) ou creme de leite fresco para melhor resultado.
Posso usar polpa de maracujá congelada do mercado?
Sim, é o que a maioria usa. Descongele em temperatura ambiente, mexa bem e use normalmente. A polpa concentrada industrializada tem boa acidez e sabor. Se preferir, use maracujás frescos passados por peneira para retirar as sementes.
Quanto rende esta receita?
Rende aproximadamente 800 ml de mousse, suficiente para 6 a 8 taças individuais de sobremesa ou uma travessa média. A receita dobra facilmente para grandes grupos.
Posso fazer esta mousse sem batedeira?
Pode. Bata no liquidificador por 2 minutos. A textura ficará um pouco menos aerada do que na batedeira, mas ainda cremosa e saborosa. Outra opção é usar um fouet manualmente por 3 a 4 minutos até incorporar bem o ar.
Empreendedor digital e curador do Eu Gosto de Receitas. Pesquiso e testo receitas brasileiras para compartilhar guias práticos e saborosos. Foco em pratos acessíveis e tradicionais.
Atualizado em 03 de junho de 2026
