Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa e clara.
Adicione o chocolate em pó e o óleo e continue batendo.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo alternando com o leite, sempre batendo em velocidade baixa.
Adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja assada.
Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro de leite ninho: em uma panela, coloque o leite condensado, o leite ninho e a manteiga.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
Deixe esfriar.
Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com o brigadeiro de leite ninho.
Salpique os cookies triturados na camada de recheio.
Cubra o bolo com o restante do brigadeiro e decore com granulado.
